食物金屬探測器可以兩種方式安裝。盤卷可以安裝在傳送帶上運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品的上方或下方。然而，更靈敏的食品金屬檢測器應(yīng)該讓產(chǎn)品通過線圈，并將線圈安裝在金屬外殼中。這種更靈敏的線圈類型通常配有三個線圈——一個中心發(fā)射線圈和兩個接收線圈，在一個探頭中繞組方向相反。連接到中心線圈的振蕩器產(chǎn)生高頻磁場。而具有相反纏繞方向兩個接收線圈相互連接，以便在磁場不受干擾時抵消由兩個接收線圈產(chǎn)生的感應(yīng)電壓。

為了獲得準(zhǔn)確的靈敏度，食品金屬檢測機(jī)的孔徑大小應(yīng)與特定的產(chǎn)品尺寸相匹配。光圈太大了，會有弱化信號的危險；而小孔太小會不利于產(chǎn)品在傳送帶上通過。食品金屬探測器的靈敏度通常從孔徑的幾何中心測量，孔徑是不敏感的幾何點(diǎn)。當(dāng)被金屬污染的產(chǎn)品通過時，隱藏的金屬會干擾食品金屬檢測器的磁場，兩個接收線圈的輸出信號不能相互抵消，從而檢測到金屬雜質(zhì)的存在。